Важността на желязото за човешкото тяло е голяма

Желязото е ключов елемент за човешкия метаболизъм. Повечето от минерала в тялото се намира в хемоглобина на червените кръвни клетки, който пренася кислород до всяка част на тялото. В допълнение към това желязото също спомага за повишаване на резистентността към стреса и някои заболявания. Какво се случва, ако тялото Ви не разполага с достатъчно желязо? Липсата на желязо може да доведе до анемия. Това е състояние, при което кръвта на човек има ниски нива на червени кръвни клетки. Това е така, защото хемоглобинът изисква желязо за формирането му. Желязодефицитната анемия може да предизвика умора, болка в гърдите, сърцебиене и недостиг на въздух. При тежки случаи, това може да доведе до сърдечни проблеми, язви, хемороиди и синдром на раздразненото черво.

Кой се нуждае от повече желязо? Тези, които са в най-голям риск от недостиг на желязо, са:

• Жените преди менопауза.
• Бременни жени.
• Хората, които често даряват кръв.
• Хората с всякакъв вид кървене в червата (например кървяща язва).
• Хората със стомашно-чревни заболявания, при които по-трудно се усвояват хранителните вещества от храната.

Желязото може да се открие в храни в две различни форми: хематиново и нехематиново. Хематиново желязо - обикновено се среща в риба, месо и птици. Храните, съдържащи това желязо, са най-добрите източници за увеличаване или поддържане на здравословни нива на желязо. Някои от тези храни включват: миди, стриди, свинско, говеждо, органни меса и пилешко месо. Нехематиново желязо - често се среща в плодове, зеленчуци, ядки и зърнени продукти. Тази форма на желязо не се абсорбира лесно. Някои от тези храни включват: яйца, зрял боб, хляб, спанак, броколи, зеле, ряпа и сушени плодове. Някои от храните, които ядем, могат да намалят способността на организма да абсорбира желязото. Пиенето на чай или кафе по време на хранене може да намали абсорбцията на желязото с 50-60%. Фосфатите и фитатите в някои храни и напитки също могат да попречат на усвояването на желязо. Трябва да се избягват такива храни, ако вашият режим е с ниско съдържание на желязо.