Омлетени палачинки със сос от домати и чушка

Няма човек, който да не обича палачинки. Те обаче са считани за калорична храна, особено заради пълнежи като шоколад. Някои хора обаче предпочитат солени палачинки, затова ви предлагаме този по-диетичен вариант на омлетени палачинки с домати и сос от чушки.

Необходими продукти:

За палачинките:

• 4 големи яйца.
• Шепа листа от босилек.

За соса:

• 2 чаени лъжички масло от рапица + малко за палачинките.
• 1 жълта чушка, нарязана на тънки ивички.
• 2 скилидки чесън, нарязани на ситно.
• 1 супена лъжица ябълков оцет.
• 400 грама нарязани домати.

Начин на приготвяне: Заемете се първо със соса. Загрейте олиото в голям тиган и запържете чушката и чесъна в продължение на 5 минути, за да омекнат. Добавете лъжица ябълков оцет и доматите, както и около 150 милилитра вода. Покрийте и оставете да къкри за 10-15 минути, докато чушките са омекнат и сосът се сгъсти. В същото време направете палачинките. Разбийте яйцата с няколко чаени лъжичка вода и босилека, а след това разнесете част от сместа по незалепващ тиган, в който е загрято малко количество олио. Оставете за 1-2 минути, докато се превърне в тънка палачинка. Това количество ще ви стигне за 4 палачинки, които можете да навиете и сервирате, като ги полеете със соса.

Да ви е вкусно!